什么是有机茶?
严谨的含义是指一种严格按照有机农业的方法进行生产和加工的茶。有机茶的生产加工过程中，完全不使用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质;有机茶的生产过程和产品符合国际有机农业运动联合会(IFOAM)标准，并经有机(天然)食品颁证有关组织认证、颁发证书，并不断监控检测。
有机茶概念的兴起不是偶然的，有着多方面的原因。
云南有着打造开云足球app下载官网最新版 有机茶的天然地理优势和价值。在全国的茶区中，云南开云足球app下载官网最新版 茶区的自然生态条件是其它茶区无法相提并论的。
随着消费者对于有机产品的熟悉和认可，越来越多的有机产品进入市场，有机茶就是其一。
在大家普遍的观念中，有机茶虽然价格比普通产品高一些，但却是无污染的，功效上也要更加健康。
但一款产品，要想以有机产品的身份入市，却是相当不容易的。
我们国家对于有机茶有着一整套严苛的认证体系。
可以说，每一款有机茶，在出厂时都建立了一整套档案，每一包有机茶，都有它自己的家谱。
有机茶的生产要求极高，国际有机农业运动联合会为它制定了严格的标准，其中对茶园的土壤、水质、空气以及茶叶的采摘、加工，茶叶中微量元素的含量等各方面都提出了十分具体的无害化要求。
首先，茶园必须远离城市，海拔较高，周边环境绿化条件良好，不受外来污染源的污染，空气和水源必须经过颁证机构的严格检测;
第二，茶园里杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等化学合成物，不允许用塑料覆盖物;在茶园附近要限制焚烧稻草、秸杆等有机物，保持茶园空气清新;
第三，有机茶在加工和包装过程中，不能与非有机食品混放，以最大限度地保持有机茶的清洁性。
第四，建立全程跟踪质量体系。有机茶颁证时明确茶园面积与鲜叶产量，从鲜叶采摘到成品出厂都建立一整套的档案，随便一包有机茶都有自己的家谱。有机茶的生产资格把关也十分严格，生产许可证期限最长不超过一年，第二年必须重新评审颁证。
有机茶产品的认证，主要是通过认证组织委托其检查员对有机茶种植、加工和销售过程中的各个环节进行检查和审核，并委托权威质检机构对样品进行必要的样品检测。
· 符合四个“必须”的认证机构
通常，认证机构必须符合以下条件：必须是独立于生产者和贸易者的机构，亦称独立第三方;必须拥有一支既熟悉茶叶生产、又具备要有机食品生产和管理知识的检查员队伍;必须具有茶叶质量指标和卫生指标进行检测和管理和能力;有机茶认证工作必须符合规定的程序。
· 要求严格的检查员
检查员是颁证机构和消费者的“眼睛”。颁证申请者是否符合有机茶种植加工标准，一方面通过必要的检测手段检测终端产品的质量指标，另一方面，也是更重要的一面，是通过检查员对申请者的生产过程进行实地的考察，通过检查员实地去看、去听、去酷爱、去监督，评价其是否真正是按有机茶方式进行生产的。因此，对检查员的要求必须是非常严格的。
首先，检查员必须是根据有机茶颁证标准对申请颁证者进行公正和独立评估的人员;
其次，检查员提供的咨询和建议仅限于帮助申请者理解有机茶标准，提出改进建议;
第三，检查员与被检查单位之间是一种平等和信任的关系;
第四，检查员受认证机构的委托对申请者进行现场检查并向认证机构递交检查报告，某检查员对某一单位的检查不得超过2年。
· 专家组成的颁证委员会
颁证委员会由熟悉茶叶科技、生产、管理和有机茶标准的专家组成，与颁证产品和销售单位没有直接可间接的经济利益关系。
颁证委员会针对检查员的报告、相关的调查表和证明材料，评价申请者是否符合本标准，作出同意颁证、有条件颁、拒绝颁证和有机转换颁的决定。
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